En vacances, on adore la street food régionale et on regrette ces délices simples mais extrêmement savoureux.

Cependant, la street food est devenue une tendance, si bien qu'on peut aussi ici déguster ces plats internationaux de manière authentique lors des marchés ou des événements.

Que comprend-on par la street food ?

À ne pas confondre avec la restauration rapide, même si on peut aussi déguster le street food rapidement et même debout : on le trouve généralement dans des stands ou des chariots gérés par de petits entrepreneurs – dans certains pays, c'est souvent toute la famille qui y travaille. Le véritable street food est préparé frais et est généralement assez bon marché.

Phénomène mondial

La street food est présente partout dans le monde, permettant de déguster les plats les plus authentiques lors des vacances. En particulier, les pays du sud de l’Asie et d’Afrique sont typiques en matière de street food : des pays asiatiques comme la Thaïlande, le Vietnam ou l’Inde sont célèbres pour leurs stands de nourriture, où l’on peut trouver des délices comme le poulet Tandoori, le Saté ou le Pho, une soupe de nouilles de riz avec du bœuf.

Mais dans les villes africaines, la street food est également très populaire et très variée. Alors qu'au Burundi, la canne à sucre grillée est la favorite, dans les villes du Mozambique et du Kenya, on peut déguster des Prego (sandwich au steak) et des Mkate mayai (crêpes farcies à la menthe, à la viande et aux œufs durs). L'une des meilleures destinations de street food est également le Mexique, où les vendeurs de street food proposent des tortillas et des douceurs sucrées, comme du riz au lait mexicain ou des churros, des beignets frits en forme d'anneau.

Street food européen

Et aussi sur notre continent, le phénomène est bien arrivé grâce aux migrants qui proposent des cuisines de leurs pays d'origine : ainsi, dans de nombreux endroits, la street food libanaise, chinoise et colombienne est cuisinée de manière très authentique dans les cuisines de rue en Europe. Aux États-Unis, par exemple, la currywurst est très populaire en tant que street food exotique venant d'Allemagne.