Hajime: Ein Kulinarisches Meisterwerk in Osaka

Das Restaurant Hajime in Osaka, Japan, ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Erlebnis der Extraklasse. Mit seiner Kunst, die sich in jedem Gericht widerspiegelt, und dem Fokus auf innovative, pflanzenorientierte Genussmomente zieht Hajime Feinschmecker aus der ganzen Welt an. Gelegen im Nishi Ward an der Adresse Edobori, 1-chōme-9-11, Osaka, ist es eine der wenigen gastronomischen Einrichtungen, die den prestigeträchtigen Titel von drei Michelin-Sternen errungen hat – und das in rekordverdächtiger Zeit.

Historischer Hintergrund

Hajime wurde im Mai 2008 von Chefkoch Hajime Yoneda gegründet. Dieser hat eine bemerkenswerte Karriere hinter sich, als er seinen gutbezahlten Job als Ingenieur aufgab, um seiner Leidenschaft für die Gastronomie nachzugehen. Nur 17 Monate nach der Eröffnung erreichte das Restaurant bereits seine ersten drei Michelin-Sterne, was einen bemerkenswerten Anstieg darstellt und bislang unübertroffen bleibt. Seit der Neuausrichtung auf kreative Küche im Jahr 2012 hat das Restaurant erneut die Auszeichnung von drei Michelin-Sternen im Jahr 2017 erhalten.

Das kulinarische Erlebnis

In Hajime erwartet Sie ein eindrucksvolles Degustationsmenü, das in verschiedenen Preisvariationen angeboten wird: die minimalistische Version für ¥60,500, das vegane Menü für ¥67,100 und das Standardmenü für ¥71,500 pro Person (zuzüglich 15% Servicegebühr). Chefkoch Hajime Yoneda legt großen Wert auf die Präsentation und setzt auf hochwertige, saisonale Zutaten. Jedes Gericht wird mit einer künstlerischen Note serviert, die den Besucher auf eine geschmackliche Reise durch die Aromen Japans entführt.

Die Atmosphäre im Restaurant ist sowohl moody als auch romantisch, ideal für besondere Anlässe. Der Service wird als außergewöhnlich gelobt – das Personal ist hochmotiviert und engagiert, um sicherzustellen, dass jeder Gast eine unvergessliche Erfahrung hat.

Spezielle Gerichte und Weine

Ein Highlight des Menüs ist das Gericht „Planet Earth“, das aus einer Vielfalt an Zutaten besteht und den Gaumen mit komplexen Aromen verführt. Häufig wird auch die Weinbegleitung als hervorragend bewertet, auch wenn einige Gäste den Wunsch äußern, dass der Sommelier mehr Zeit für Erklärungen einräumen könnte.

Kosten

Die Preise im Hajime reflectieren die Exklusivität und die Qualität der angebotenen Speisen. Abgesehen von den oben genannten Menüpunkten erwarten die Gäste zusätzliche Kosten für die Weinbegleitungen und eventuelle Trinkgelder, sodass für ein vollständiges Erlebnis ein Budget eingeplant werden sollte, das zwischen ¥100,000 und ¥150,000 pro Person liegen kann.

Reviews

Die Rückmeldungen von Gästen sind überwältigend positiv. Viele beschreiben Hajime als das beste Restaurant, das sie je besucht haben. Die individuelle Note jedes Gerichts, kombiniert mit einer außergewöhnlichen Präsentation und hervorragendem Service, hebt das Gastronomieerlebnis auf eine neue Ebene. Einzig die Geschwindigkeit des Service wurde von einigen Gästen als verbesserungswürdig angesehen, speziell im Hinblick auf die Weinpräsentation. Nichtsdestotrotz sind die meisten Besucher begeistert von der kreativen Küche und empfehlen, dieses kulinarische Kleinod bei einem Besuch in Osaka auf keinen Fall auszulassen.

Der Besuch im Hajime verspricht nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein unvergessliches Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Für Liebhaber der feinen Gastronomie ist es ein absolutes Muss in der pulsierenden Metropole Osaka.